[ Ресторан "St.Pierre" ] Токио, Ningyo-cho

Ребенком Гаку Такахаши жил в Дании, и эти воспоминания долго оставались с ним после возвращения в Японию. Развивая свою карьеру ресторатора - сначала в качестве помощника в ресторане Токио в районе Асакусабаши, потом в небольшом заведении в районе Нингётё - Гаку часто думал, что в Японии мало ресторанов, где люди могли бы насладиться европейской кухней и культурой в спокойной непринужденной обстановке. Когда он открыл новый большой ресторан в Нингётё, он решил изменить ситуацию.

В популярном ресторане Гаку под названием St Pierre - расположенном недалеко от станции Суйтэнгумаэ на линии Хандзомон токийского метро - его страстное отношение к еде более чем очевидно. Каждый день рано утром он отправляется на знаменитый рыбный рынок Tsukiji в Токио, где лично выбирает самые свежие морепродукты. Используя максимальное количество свежих ингредиентов, он превращает их в простые полезные блюда с юга Франции, чтобы люди могли наслаждаться ими в сочетании с хорошим вином в компании друзей или коллег в непринужденной дружеской атмосфере.